Heute kommt ne Mogelpackung, denn natürlich handelt es sich hierbei um keinen Apfel: die Quitte. Für unseren Apfelwein ist die Quitte aber so wichtig, dass sie in diesem Adventskalender nicht fehlen darf.
Wir geben meistens 2+x% Quitte in die Gärung, also auf 100L frisch gepressten Apfelsaft kommen etwas mehr als 2 Liter Quittensaft. Das gibt dem Apfelwein ein schönes Aroma, sorgt für eine gold-gelbe Farbe und trägt zur Klärung bei. Wusel experimentiert gerade mit einer 50/50 Mischung, und im Urlaub haben wir einen 60/40-Cidre getrunken … das ist MIR ehrlich gesagt zu viel Quitte, aber Elisabeth schmeckt’s.
Für den Vierzeiler bin ich dieses Mal faul und greife auf einen alten Newsletter zurück (Newsletter 2019-III) – da ging es auch um die Quitte … und um die Frage, woher wir die Quitten haben:
„Ich war nie dabei, aber folgender Dialog muss sich wohl abspielen, wenn Wusel seine Mutter fragt, ob er wieder die begehrten Früchte aus dem Garten haben könne:“
„Brigitte, die Quitte, bitte“
„Schon, gegen Lohn, mein Sohn!“
„Dann kost‘ den Most, Prost!“
„So pack in den Sack, den …. Ernte“
PS: Euch allen einen schönen 4. Advent … Endspurt bis Weihnachten … jetzt nur nicht stressen lassen … zur Not mal ’n Schoppe trinken! 😉